想必大家对于鲢鱼这种水产品都不会陌生吧，鲢鱼肉质细嫩，营养丰富，非常适合家庭烹饪。其中，白鲢鱼和花鲢鱼是比较常见的品种，今天我们来分享一下白鲢鱼怎样做才能更加美味好吃。
清蒸白鲢鱼
首先，我们介绍的是清蒸白鲢鱼的做法。清蒸白鲢鱼非常简单易做，但是要想做到口感鲜嫩，重要的是火候的掌握。具体步骤如下： 1.将白鲢鱼的内脏清洗干净，去鳞去骨； 2.在鱼肚上划两刀，放入姜片、葱丝、料酒和盐拌匀，腌制15分钟； 3.把腌制好的鱼肉上放上红椒丝和绿椒丝； 4.将腌制好的白鲢鱼放入蒸锅，用大火蒸10-15分钟即可。
红烧白鲢鱼
红烧白鲢鱼也是家庭烹饪中比较常见的做法，色香味俱全，下面我们来介绍它的做法： 1.将一条白鲢鱼斩成段状，把鱼肉切成宽2厘米的片； 2.将葱姜蒜切成末，放入油锅中爆香； 3.倒入适量的料酒和生抽煮开，放入鱼块煮至变色； 4.加入鸡汤、冰糖和老抽煮开，加盖炖煮10分钟左右； 5.加入少许的盐、胡椒粉和芝麻油调味，出锅前加入少许的葱花即可。
清炖白鲢鱼
清炖白鲢鱼是一道比较清淡的做法，适合那些比较喜欢清汤的人士，下面我们介绍一下它的做法： 1.将一条白鲢鱼洗净，去鳞去骨，切成块状； 2.将白鲢鱼放入锅中，倒入冷水，加入姜片、葱段、料酒和盐拌匀； 3.大火烧开后去除浮沫，再转成小火，放入干贝、冬菇和香菇； 4.继续小火炖煮1小时左右，出锅前加少许葱花即可。
香煎白鲢鱼
香煎白鲢鱼是一道比较适合做小清新菜品的做法，口感鲜美，下面我们来介绍它的做法： 1.将一条白鲢鱼洗净，切成4-5厘米的块状； 2.将鱼块放入碗中，加入适量盐、生姜和料酒搅拌均匀； 3.用翻转的方式将鱼块上下抹匀，放在热锅中中火煎制； 4.待两面呈金黄色后，加入适量清水和老抽，转成小火焖煮5分钟左右； 5.出锅前加入葱花和香菜即可。 以上就是几种常见的做白鲢鱼的方法，可以根据自己的口味选择适合自己的口味餐品。在挑选白鲢鱼时，要选择新鲜的鱼，清洗干净后再进行烹饪，这样才能做出更加美味的白鲢鱼菜品。