这菜是“天然叶酸”，维C比白菜多2倍，春天吃它正鲜嫩，真下饭

说起叶酸，那是每个孕妇必然要补充的营养元素，其实，好多蔬菜里也是含有叶酸的，甘蓝菜就是富含天然叶酸的一种蔬菜。

甘蓝菜是一种家常蔬菜，别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。

甘蓝菜是春季的时令蔬菜，春季的甘蓝菜，它的营养价值比其它季节的都要高，它的维生素U含量很高，还有丰富的钾、叶酸，维生素C比大白菜还高出2倍左右，200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍，价格也是非常的便宜。

食谱：双色甘蓝菜

甘蓝菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，在抗癌蔬菜中，甘蓝菜排在第五位。

甘蓝菜有绿色、白色、红色等不同颜色，甘蓝菜里面的叶子比外面的叶子略白些。要选择外面的叶片呈绿色并且有光泽，水灵且 柔软的那种。

材料：紫甘蓝200克、绿甘蓝300克，小红椒1个。

调料：豆豉酱10克，香葱1根，味极鲜酱油10克，料酒8克，白糖5克，香醋、香油适量

做法：1.两种甘蓝菜洗净，用手撕成小片，要尽量控干水分，包菜炒出才更入味。

2.香葱切末，小红椒片。

3. 热锅冷油，锅里加油烧热后，加入葱末、小米椒、豆豉香辣酱炒香。

4. 倒入甘蓝菜，炒至断生后，调入料酒，继续爆炒，让香味都进入包菜

5. 1分钟后炒软了，加入味极鲜酱油、白糖，翻炒均匀，尝味看是否放盐。

6.起锅前加鸡精，沿锅边烹入少许香醋，淋香油拌匀即可出锅。

烹饪tips：1､甘蓝菜手撕要比刀切的口感更好

2、豆豉香辣酱有咸味，没有加盐，可按自己的口味调节。

3.放入甘蓝菜后要开大火快速翻炒，既能保证营养不流失，又让甘蓝菜入口更脆。