过年吃饺子是中国传统习俗，在民间有“年夜饭不吃饺子，等于过年不尝鲜”的说法。而在吉祥寓意方面，有人认为饺子有金银财宝的象征，因此一定要吃“馅子多、包法好、煮得熟、不粘锅”的饺子。此外，吃各种口味的饺子也代表新年的多彩和丰收。
鱼
在中国文化中，鱼象征着富贵，是新年餐桌上少不了的菜肴之一。吃鱼时，餐桌上须保留一部分未吃的鱼，寓意新年日子愈来愈有“鱼”（余）财可分。而选鱼的品种方面，一定要选“年年有余”的鱼类，如草鱼、鲤鱼、金鱼等。
年糕
在中华文化中，年糕是代表着团圆和传承的物品之一，含有美好的寓意。在年夜饭上，也经常将其做成菜肴，如煎年糕、炒年糕等等。吃年糕则代表“年年高升、步步高升”。
汤圆
在中国，汤圆是团圆的象征，因为它的外皮是团圆的，内心是甜美的。在年夜饭上，吃汤圆意味着“团圆美好，和谐幸福”。而在吃法上，可选择水果汤圆、芝麻汤圆等多种口味。
菜心
在年夜饭上，蔬菜也是不可或缺的。而选菜肴增加吉利寓意，则需特别注意。菜心的“心”字含有“开心”的意思，因此吃菜心则象徵着新的一年充满喜悦和幸福。而菜中的芥蓝也有“吉利”之说。 此外，还可以选择红烧狮子头、干贝扇贝辉煌鱼翅等崭新的菜品，让年夜饭更丰富多样化。