中华人民共和国食品安全管理条例

中华人民共和国食品安全管理条例于2009年6月1日正式实施。这个法规有149条，明确了食品生产、流通、餐饮服务、进出口等各个环节的管理要求，以保证食品的安全可靠。以下为该条例的概述。

一、食品安全基本原则

食品安全管理条例第二条规定，保护人民群众身体健康是食品安全管理的根本原则。食品安全管理应以人民群众生命、健康为中心，以预防为主，加强监督管理，实现全民食品安全。因此，法规明确了食品安全基本原则：

1. 依法保障食品安全。
2. 加强食品安全信息发布和公开。
3. 强化对食品生产经营者的监管和责任追究。
4. 加强技术标准的制定和执行。

二、食品生产与流通

食品安全管理条例强化了对食品生产和流通环节的监管。

1. 食品生产

执照管理：食品生产企业需要取得生产许可才能生产食品，并应该在许可证范围内从事生产活动。

生产过程控制：企业应该建立完整的生产流程及多重监测机制，确保食品生产过程的卫生安全。

质量标准：法规要求食品生产企业获得食品质量安全体系认证及符合国家食品安全标准。

2. 食品流通

加强对食品流通环节的监管，规范食品市场秩序，保障消费者权益。

市场准入：禁止不符合规定的食品进入流通市场。

食品标签：要求食品包装袋上必须印制生产日期、保质期、成分、生产厂家等信息。

执照管理：食品流通企业需要两证合一的食品经营许可证才能从事相关经营活动。

三、餐饮服务管理

餐饮服务企业应建立卫生管理制度，保障食品卫生。

1. 食品来源

食品来源合法：以合法的渠道获得的食材，禁止采用淘汰的食品和添加有毒、致病物质的食品。

2. 员工卫生

健康证明：员工必须持有健康证明，证明身体健康、无传染病情况。

卫生操作：员工在食品加工过程中，应根据企业的规定做好个人卫生、餐具清洗消毒等工作，确保食品安全卫生。

四、进出口食品管理

保障进出口食品的质量安全，建立食品供应链管理制度。

1. 进口食品管理

进口合法：进口食品必须符合中华人民共和国进口食品安全和卫生的技术标准。

进口监管：加强针对进口食品的检验检疫工作，确保进口食品安全。

2. 出口食品管理

食品来源：出口食品必须来源于合法的生产企业。

质量标准：出口食品必须符合目的国的食品安全标准和法规的规定。

五、法律责任

政府部门和相关企业应承担保障食品安全的责任，对违反食品安全规定的行为，将会受到法律制裁。

1. 行政处罚

对违法食品企业，可以给予罚款、没收违法所得、行政拘留等行政处罚措施。

2. 刑事处罚

严重违反食品安全规定的，需要追究刑事责任，构成犯罪的，将会受到刑事制裁。