11月金秋，桂花飘香落城，今年的秋冬季节至今为止还没有下过雨，每天干旱，其实对我们来说，偶尔来一场雨，对身心还农民都非常的友好，那今天这么特殊，干旱就要从食物上，为我们找回铁元素了，就要吃“猪血”。
猪血，大家都知道，是我们日常生活上最常见的食材之一了，不仅好吃，营养还非常的丰富，大量补充我们人体的铁、钙、锌等等营养。你知道吗，猪血的做法可是多种多样的，有直接焖着吃，炒着吃、煲汤凉拌吃，不管怎么做，都是很入味又鲜嫩的。
那么，清清就注意到很多人，在炒猪血的时候，第一步开始就做错了，做出来的猪血难吃还腥味重，那今天清清就来给大家分享，炒猪血时，多数人第一步就错了，教你一招，猪血鲜嫩无腥味，超香，现在就一起来看看怎么做的吧！
【准备食材】猪血、大蒜、韭菜、生姜、红辣椒、葱
【制作步骤】
1、 首先，我们在市场上购买的猪血，我们拿到家先来检查和处理下，检查猪血表面上是否有坏掉或者不能食用的地方，发现我们就先去除掉。检查好了后，现在我们把猪血放在案板上，拿出刀具，将其猪血给切成小块的状态，切好了后，我们直接放在小碗里备用。
2、 这时，我们来准备一大盆的清水，然后在清水里先加上适量的食用盐，在将其食用盐和清水给搅拌融合，然后我们在拿出，刚才切好的猪血，一起将猪血放到盐水里，用手将猪血给搅拌一会，这样等会我们在浸泡的适合，盐水可以将猪血里外的杂质和腥味浸泡出来。
趁着浸泡的时间，我们来切一些刚才准备的韭菜，首先是韭菜，韭菜要清洗后再来切，清清今天把韭菜清洗了，具体方法可以看往期的视频里有操作方法。韭菜切成段，大蒜拍一拍，切成蒜末，生姜切成丝，在改刀切成生姜末，辣椒给切成辣椒圈，葱花给切成末即可，全部切好我们放在盘中备用。
3、 不要着急，我们还有一个调味的步骤，猪血想要好吃又入味，调味很讲究。准备一个小碗，生抽来上2小勺，耗油1勺，食用盐和白糖放上1勺-半勺适量，淀粉半勺量、胡椒粉抖2抖，最后在加适量的清水倒入，用勺子将调味给搅拌均匀，放在一旁备用。
4、 所有的食材都准备好了，现在我们的猪血也浸泡好了，我直接将猪血捞出，放在盘中。捞出后，这个时候我们就要来起锅烧水，在水里再加上姜末和料酒，进一步的去腥，水开后，我们把猪血倒入，将猪血焯水1-2分钟就 可以捞出了。
起锅烧油！适量的食用油，油热后，先将大蒜末和生姜末给炒出香味，然后在倒入红辣椒圈炒一会，我们在放猪血锅里翻炒，一直将猪血给炒5分钟左右，我们就马上可以倒入调味了，加入调味后同时把韭菜一起放入，盖上盖子焖1分钟后，我们的炒猪血就可以捞出装盘了，最后在撒上适量的葱花点缀，那我们这一道好吃无腥味的炒猪血就完成了，非常的入味又鲜嫩，看完你学会了吗？
总结：