Jeangeorges 上海米其林餐厅是上海的一家米其林三星餐厅，由知名法国主厨Jean-Georges Vongerichten在上海开设，推出了一系列富有创意和精致的美食佳肴，这里的菜肴不仅是精致的法国菜，也汲取了中式的灵感，融合了现代欧式烹饪手法和中国传统食材，使每一道菜都散发出极致的味觉享受。
创意精致的菜肴
Jeangeorges 上海米其林菜单的每一道菜都堪称一件艺术品，上桌之前已经激发人们的食欲。该餐厅的招牌菜——鹅肝与煎泥鳅是一大亮点，鹅肝质地细腻，加上咸酸度适中的香酱果肉，将菜的美味度进一步提升；而泥鳅也有着极高的口感，柔嫩香酥。他们精细的手工艺和独特的食材选择使他们的菜肴在风味上卓越非凡，口感难以忘怀。
基于法国菜的中式创新
Jeangeorges上海米其林菜单融合了东西方美食文化，主厨把法国菜和中国传统食材巧妙地相结合，但并不仅仅是单纯地将法式料理进行中式调配，而是深入挖掘中式菜品蕴含的食材和调味方法，巧化结合，使得中国食材能够在法式调味的刺激下发挥出更为鲜明的色香味觉效果。例如， Jeangeorges的糟鱼与饭火腿是一道很特别的菜，火腿的烟熏味与糟鱼鲜美的口感非常搭配，吃起来很香；另外，一些常见食材如草莓也被赋予了新的巧思，变得独特而迷人。
厨房工艺
Jeangeorges厨房中的每个厨师都是训练有素的专业厨师，他们对于菜品的处理工艺精细入微。 主厨Jean-GeorgesVongerichten在每日的菜单中强调单元分明，将每个菜品处理细分成数个步骤，确保每个步骤都完美执行，从而确保菜品在味道和外观上符合高品质的标准。
酒单推介
Jeangeorges 上海米其林菜单是一个完全配备法式葡萄酒的餐饮场所，因此为了保证食品与葡萄酒之间的平衡，该餐厅专门推出了不同的搭配酒单。每个酒都与“Jeangeorges独特口感的菜肴”相搭配，完美捕捉了不同酒的优点并将其调整到最佳状态，使食客能够在品尝美食的同时，得到更全面的美食体验。
总结
Jeangeorges 上海米其林菜单是一家集传统与现代美食精华于一体的厨艺殿堂。他们的菜肴独特，创意诱人，每一道菜都和一个完美的艺术品一样。这里的服务和味赛星级，并且裁剪的每个菜肴都是独一无二的体验。同时，餐厅的设备无可挑剔，从酒店到装饰，这里细节无处不在，整个就餐体验令食客难以忘怀。