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今天早上起来，决定给家人做一顿解馋下饭的毛血旺。
毛血旺属于川菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，口感麻、辣、鲜、香，吃起来解馋又过瘾，因此在民间十分受欢迎，大大小小的饭店基本都有这道菜，相信很多朋友都点过。
毛血旺
毛血旺很好吃，但其实做法并不复杂，甚至可以用简单来形容，整个制作过程都是以煮菜为主，准备好所需的配菜、调料，即使是厨房新手也能做出不错的味道。
下面就给大家详细讲解我每次做毛血旺的方法步骤，喜欢的朋友一起来看看吧！
毛肚、鸭血、午餐肉、豆芽、豆皮、小青菜
火锅底料、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白芝麻
1、首先买齐所需要的配菜，洗干净备用。毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。调料需要买一包火锅底料，其他基本都是家中常备的。
2.锅中油热后，倒入葱段、姜片、蒜片炒香。
3.炒香以后加火锅底料，炒出红油。
4.炒出红油后，加入一瓢清水，然后加一勺盐、一勺鸡精、一大勺生抽、半大勺蚝油调味。
5.水煮开后，先放爱吃的素菜煮，煮熟后捞出来，我是放到了砂锅里，也可以放到大碗中，但是要注意大小，一定要能放下足够多的菜和汤才可以。
6.把鸭血和午餐肉都切成片，放入锅中煮。厚薄适中就好，太薄了口感不好还容易烂，太厚了不入味。
7.毛肚洗净切成细丝，在鸭血和午餐肉煮熟后，最后放入毛肚，继续煮20秒就可以了。
8.把毛肚、鸭血和午餐肉也捞出来，放到素菜上，然后把煮菜的汤汁浇上去。
9.在毛血旺的最上层放上蒜末、花椒、干辣椒、葱花和炒熟的白芝麻，最后泼上两勺热油激发出香味。
这样简单好吃又实惠的毛血旺就完成啦！
做法是不是非常简单呢，你学会了吗？假期有空的朋友，可以做给家人吃哦，味道一点不比饭店里的差，而且自己做的菜，更加干净卫生、分量十足，价格也比饭店里的实惠。