上海南翔小笼包之鉴定正宗之道
众所皆知，上海南翔小笼包是一道享誉中外的美食。然而，对于许多游客来说，如何品尝到正宗的南翔小笼包仍是一道难解之谜。为此，我们特别整理了下列鉴定正宗之道，希望能帮助到您。
选购门面
辨别南翔小笼包是否正宗，首先要看门面，南翔小笼包店的门面均以文人墨客的氛围为主，有些店家甚至会有一些朴素的书法作品挂在门口或者店内，或是用仿古瓦板打造古意盎然的气氛，这样的设计在街头小摊里可以很好的创造出美食街的氛围，但在南翔大街并不是店家要营造的感觉。所以，在选购南翔小笼包的店面时，应该关注门面设计的文艺程度和古色古香气氛是否相符，这是南翔小笼包的标配。
品尝包子皮
品尝南翔小笼包皮的最大特点在于轻薄透亮，而且是全手工制作，皮薄不破、不黏嘴，一口咬开，馅汁鲜甜汁多，远远胜过市面上的其它小笼包。南翔小笼的皮肉比率十分均匀，做工严谨，每个小笼包都有严格的重量规定，而且所用小麦粉均有制定标准。
看汤汁
南翔小笼包的鲜美汁水也是很重要的一部分。正宗的南翔小笼包的汤汁呈现半透明的状况，鲜汁质地清晰，且不呈乳状。而且汤汁也一定要荤素搭配，包子馅也要好吃鲜美，肉馅以鲜嫩的肉饼夹住精肉饼。其中，商品质量生产许可证上还注明了肉与瑶柱的比率，“瑶柱”是一种中式食材，华贵的食材但也经常被人用来做南翔小笼包的配料。
以上就是我们整理的南翔小笼包鉴定正宗之道，相信对您在品尝这一传统推销点的时候能够提供点参考和辅助。