安康鱼的营养丰富，被誉为健康佳肴。炖豆腐是一道家常好菜，口感鲜美且料简易得。今天，我们就来分享一下安康鱼炖豆腐的做法，让你也能轻松烹饪出一道美味佳肴。
材料准备
制作安康鱼炖豆腐的材料较为简单，需要准备的材料包括：安康鱼、豆腐、绿色蔬菜（如菠菜、生菜等）、大葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、清水。 建议选取新鲜的安康鱼，质地细腻，口感更加鲜美。而豆腐则需要选择质地细腻、易入味的嫩豆腐，口感更佳。步骤指南
1.安康鱼去鳞、去鳃，洗净，切成大小适中的块状备用。 2.姜蒜切末，大葱切段备用。 3.豆腐切成大小适中的块状备用，将其焯水，去除豆腥味备用。 4.准备一个炖盅，在盅底放一些姜蒜末，放入豆腐块，再放入安康鱼块。 5.倒入适量清水，使其淹没鱼和豆腐，放入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，大火烧开后转入小火炖约15分钟，时间稍稍长一些能将安康鱼的鲜味更好地炖出来。 6.待鱼和豆腐炖得八成熟时，放入洗净的绿叶蔬菜，转大火焖约2分钟，让鱼汤中的营养成分更好地吸收到蔬菜中。 7.盛出炖盅，撒上葱花即可。营养价值
安康鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等多种营养成分，对促进骨骼生长、增加免疫力、减肥健身等有积极作用。 而豆腐则富含植物蛋白质、多种维生素和矿物质，搭配鱼类食用，能增强抗氧化能力，改善肝脏功能，对于保护心脏、预防肥胖等有显著效果。 绿叶蔬菜中富含维生素和多种矿物质，搭配安康鱼和豆腐一起食用，能更好地吸收营养成分。 综上可知，安康鱼炖豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道既健康又美味的家常菜。