学会制作美味的灯影牛肉丝

材料准备：

1. 牛肉500克，切丝。

2. 干辣椒10个，去籽切段。

3. 豆瓣酱2勺。

4. 青椒1个，切丝。

5. 葱姜蒜各适量，切末。

6. 料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、生抽、酱油、白糖各适量。

步骤：

第一步：准备牛肉。

1. 将牛肉切成丝，用少量盐、料酒、淀粉和鸡蛋清进行腌制。

2. 腌制时间为半小时左右，让牛肉入味。

第二步： 烹饪牛肉。

1. 入锅热油，放入牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留有底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

第三步：制作灯影牛肉丝。

1. 加入豆瓣酱翻炒，加入适量的生抽、酱油、白糖和料酒。

2. 加入青椒丝和牛肉丝继续翻炒，让所有的食材充分混合。

3. 加入少量清水炖煮一会儿，牛肉软烂即可盛出。

小贴士：

1. 选择质量好的牛肉，口感更好。

2. 豆瓣酱一定要选用正宗的川味豆瓣酱。

3. 炒菜时火候要适中，不要炒糊。

4. 灯影牛肉丝口感较咸，如果不喜欢过于咸的口感，加盐要控制一下。

结语：

冬天到了，吃热乎乎的灯影牛肉丝再舒服不过了。希望大家都能尝试一下，做出美味的灯影牛肉丝。